Resepi tomyam pemaleh tanpa paste

Dengan nama Allah yang Maha Pemurah lagi Maha Penyayang

Sejak mengenali erti kehidupan(ceceh..ayat dah kenapeee skema benor😆) saya sangat suka makan tomyam.

Dulu pernah la try buat tomyam sendiri. Pergh..giler tak sedap..terus stop buat. Sampailah saya kerja kat kedai makan masa cuti sem sementara nak masuk 2nd year. Dapat tips dari makcik yang kerja sekali dengan saya. Dia kata masak tomyam la senang..bubuh limau nipis banyak2 lagi sedap. Makanya tips tu saya simpan. Bila dah kawen baru praktikkan..hak3

So sekarang lagi suka tomyam yang sendiri buat. Sebab susah nau nak jumpa tomyam yang kena dengan tekak, walaupun tiap kali makan kat kedai mesti order tomyam🤣

Makanya hari ni, saja je la saya nak tepek resepi tomyam pemalas saya ni. Tapi gambar ni gambar lama dah. Nak update dulu, tak tulis2. Sekarang baru rajin nak taip. Ngeh3

RESEPI TOMYAM

Bahan-bahan:

Ayam

Sayur - carrot, kobis bunga, saderi, baby corn, tomato

Cili giling

Asam jawa adabi

Serai

Daun limau purut

Limau nipis

Bawang holland

Lengkuas

Cili api

TIPS:

1. Sayur tu korang nak buh apa pun tak kisah..dulu saya buh cendawan. Tapi cendawan telah merosakkan rasa tomyam tu, so tak suka letak dah.

Now lagi malas..sayur just carrot,kobis bunga ngan tomato je..haha

2. Kalau nak buat tomyam putih, takyah buh cili paste

3. Kalau nak buat tomyam bagi lagi pekat n merah, guna tomato paste. Saya biasa blend je tomato rebus dalam 2@3 biji. Pastu curah je dalam periuk.😁

Langkah-langkah memasak:

 1. Isi air dalam periuk.
Sory periuk buruk.memang ni je periuk paling besar dalam rumah ni😂

2. Masukkan asam jawa

3. Titikkan lengkuas dan serai - buh dalam periuk serta masukkan air perahan limau nipis dan cili giling.

4. Bila air dah mendidih, masukkan ayam.

Ayam ni biasa saya beli memang suruh penjual potongkan kecik2. So balik tinggal cuci je.

 5. Masa nak tunggu air mendidih tu, potong la sayur2 semua. Rendam jap dalam air garam. Bila dah masukkan ayam n air dah menggelegak lagi sekali, masukkan sayur ni pulak.
Jangan lupa tapis air bergaram tu..pastu bilas sayur dengan air bersih.. kang masin sangat lak tomyamnya😅

 

6. Bila dah masukkan sayur, air menggelegak lagi, masukkan daun limau purut, cili yang dititik guna lesung dan bawang holland. Oh..garam jangan lupa.

7. Tutup api, siap.😁

TIPS LAGI:

1. Bawang holland lagi sedap dari bawang bombay. Bawang bombay sedap kalau masak kari.

2. Kalau ada anak kecik tak makan pedas, sama ada masak asing tanpa cili (step sama- awliya masa belum 2 tahun, saya buat tomyam xde cili, garam, gula..tapi asam jawa jangan buh byk sgt..kang masam xlalu lak nak makan) atau, cili padi tu xyah titikkan dan cili paste xyah guna. Nanti makpak nak makan, pandai2 la genyeh cili api tu sendiri.haha

3. Jangan bubuh tomato dalam tomyam awal2. Nanti lunyai.. bila nak makan, baru letak tomato. Kecuali korang suka makan tomato lunyai😊

Tips ni saya dapat masa site visit PPRT Kelana Jaya. Sambil2 interview tukang masak tu pasal PPRT kat sana, mata saya duk perati je dia masak tomyam. Tomato tu dia buh dalam plastik-then baru masukkan tomyam panas2. So tomato masih crunchy kalau gitu.

4. Balancekan rasa masam dan masin.

Tak cukup masam, just tambah je asam jawa paste tu.

Resepi ni untuk 2 orang dewasa makan bagi 2 sesi makan.

Well..malas kan..

Lauk tengahari, hentam sampai malam.

Bulan puasa lak, dari berbuka, boleh buat sahur sekali..keh3

Timing siap masak, dalam 1 jam.

Siap sempat clearkan sinki lagi.

Punya la tak suka duk dapur..haha